Un comparatif des salaires moyens par fonction au sein des trois SNC des chaînes Sofitel, Novotel et Mercure du groupe Accor fait apparaître des écarts parfois importants par rapport aux salaires moyens de la profession relevés par l’étude du journal « l’hôtellerie » (1). Ils sont en effet plus près des salaires moyens des chaînes que de ceux des indépendants. Bien entendu, une telle étude ne reflète pas la réalité des salaires perçus. Avec 50% des salariés de la profession au SMIC, il est clair que la plupart des salaires intermédiaires sont plus près de celui-ci que des sommes indiqués.
Néanmois, cette étude démontre que la fourchette des gains potentiels reste plus élevée chez les indépendants.
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Indépen- |
Chaînes |
ACCOR |
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Employé de réception |
1 515 |
1 337 |
1 315 |
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Chef de réception |
1 893 |
2 061 |
1 718 |
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Femme de chambre |
1 350 |
1 315 |
1 333 |
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Gouvernante |
1 643 |
1 690 |
1 718 |
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Commis de cuisine |
1 402 |
1 405 |
1 333 |
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Serveur |
1 463 |
1 336 |
1 444 |
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Maitre d’hotel |
2 238 |
2 221 |
1 718 |
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Chef de cuisine |
2 342 |
1 847 |
1 887 |
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Directeur |
3 109 |
3 000 |
3 000 |
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Compta |
NC |
2 701 |
1 718 |
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Commercial |
NC |
2 576 |
1 718 |
Autre curiosité de cette étude menée par les délégués CFDT, il existe 231 intitulés de postes pour les 41 intitulés existant dans la Convention Collective Nationale des HCR.
(1) Enquête des salaires 2005 dans les HCR, « l’hôtellerie » du 23 juin 2005.
(2) Chiffres fournis par la direction concernant les 3 SNC des chaînes Sofitel, Novotel et Mercure.